2020年01月21日

自己動手泡咖啡要有什么注意事項?

  1. 咖啡粉量選擇,可以根據1:13咖啡粉與咖啡液的比例(如果是咖啡粉與開水比例大概是1:15), 在其它條件不變(流速、沖泡力度等)情況下,可以增加粉量調整濃度。

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  2.圖2。 咖啡粉的細度可以與市面上出售的白糖的厚度相比較。烤豆可以用,暗烤豆可能會有些粗糙,一些細微的淺焙可能。豆的品種可以調節粉末,一些細微的高酸度,高苦較粗的厚度。最好的辦法是調整粉末的厚度,以調整最終的咖啡液的味道。 如果你覺得咖啡是酸的,你可以把它磨細。 如果你覺得苦,你可以磨粗,動態調整。


  3、漢沖,虹吸鍋,壓鍋,愛壓,摩卡鍋等粉磨程度:粗磨:大小如粗糖,適合過濾壓式咖啡..中磨:砂礫狀,大小在粗白糖――砂糖之間,適合滴濾式(濾紙式滴漏)沖煮法。細磨:精細尺寸,如糖,蒸餾咖啡機,電咖啡壺,摩卡壺。極細磨:大小介於鹽和面粉之間,適合Espresso、土耳其咖啡,因為家用研磨器無法研磨出這種質感,一般都必須購買現成的研磨粉末,所以假如想在自家享用Espresso,最好飲用量要大,才能喝到新鮮的咖啡。


  4.如果熱水壺的溫度下降得很快,最好用手把水壺燒開。洗手機應該有一個蓋子,沒有蓋子的溫度下降很快,溫度太低,不等洗手機完成。


  5. 建議在運動開始時將手沖水壺內的水位固定,並在開始沖泡前將90% 的水保持在手沖水壺內,以便發現手感,方便控制水流量。如果手沖泡水流量穿透水柱形成薄的上粗狀態,即從水噴口寬度較寬,並且所述尾部以呈現尖銳端部形狀的形狀。滲透良好的水柱可以避免反複吃水的問題..進入內部後,水會從內到外迅速擴散,大大減少反複吃水的情況,提高咖啡粉吃水的均勻性,水柱穿透性差,容易導致咖啡的苦味。


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タグ :咖啡機香港

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